中新网江西吉水10月17日电 题：江西吉水乡贤返乡创业 深挖腐竹产业致富经
作者 巫发阳 欧阳诗怡 梁敏祺
深秋时节，走进江西吉安市吉水县水南镇胡伢子水南腐竹基地，干净整洁的制作车间里，女工们正忙着将热锅中凝固的豆皮迅速揭起，悬挂在一根根钢架上，整个车间里都弥漫着浓郁的豆香味。
据胡伢子水南腐竹基地创始人胡小明介绍，水南腐竹始于元末明初，距今已有700多年的历史，水南腐竹又称“状元竹”，这是由于明代水南“五里三状元”之一的刘俨爱吃水南腐竹。
2014年，胡小明从广东返乡，投身于家乡的水南腐竹产业。“我们是吃水南腐竹长大的，在外创业时老是想起腐竹的滋味。后来，我们干脆就回到家乡做起了腐竹产业，研制出口感和产能兼具的腐竹生产线。”
图为吉水县水南镇胡伢子水南腐竹基地工人正在做腐竹。廖敏 摄
据了解，胡伢子水南腐竹基地投产以来，腐竹年产量在120万斤以上，占据了水南腐竹产量的半壁江山，不仅解决了50多位本地村民的就业问题，还为17个村集体和382户脱贫户带来了共计70.42万元的年分红。此外，“胡伢子”水南腐竹还被评为2018中国深圳国际现代绿色农业博览会优质农产品金奖、2019年度全国特色产业百佳品牌。
腐竹基地的发展壮大不仅促进了水南腐竹走上品牌化的发展道路，还带动了当地百姓在家门口增收致富。村民肖子香在腐竹基地上班，她笑着对记者说，“我们一天的工资有100元左右，而且这里离家也很近，平时照顾小孩和老人都很方便。”
图为吉水县水南镇胡伢子水南腐竹基地工人正在作腐竹。廖敏 摄
展望未来，胡小明信心百倍，我们作为“井冈山品牌”的第一批授权企业，将致力于打造优质的腐竹供应商、高端腐竹生产商的品牌定位。“未来，我们将围绕水南腐竹产业链，大力发展大豆种植基地，积极带动辖区养殖和种植产业发展，在巩固脱贫攻坚成果、全面推进乡村振兴中实干担当，贡献自己的力量。”
据了解，水南镇依托水南腐竹传统特色产业优势，采取“公司+合作社+基地+农户”模式，聚集腐竹加工散户，壮大腐竹产业，为当地2000多人提供就业机会，带动了一大批农户增收致富。
吉水县委书记肖梓才表示，水南腐竹是吉水县知名的传统特色农产品，相关企业要坚持产学研深度结合，进一步加大研发投入、壮大产业规模、强化品牌建设，让水南腐竹走出吉水，走向全省、全国更广阔的市场，示范带动全县农业产业向标准化、规模化、品牌化发展。(完)